×
Languedoc-Roussillon
Languedoc-Roussillon

Départements Aude (11)
Gard (30)
Hérault (34)
Lozère (48)
Pyrénées-Orientales (66)
Prefektuur Montpellier
Bevolking 2 548 000 inw.
(2007)
Bevolkingsdigtheid 93 inw./vk km
Oppervlakte 27 376 vk km
Arrondissemente 14
Kantons 186
Munisipaliteite 1 545
President van
Gewestelike Raad
Damien Alary (PS)

Die administratiewe gewes (Frans: région) Languedoc-Roussillon [lɑ̃gˌdɔkʀusiˈjõ] (Oksitaans: Lengadoc-Rosselhon [ˌleŋgɔˈðɔk rruseˈʎu] , Katalaans: Llenguadoc-Rosselló [ˌʎeŋgwəˈðɔk rrusəˈʎo]) in Suid-Frankryk word gevorm deur vier départements, wat langs die Middellandse See lê – Aude, Gard, Hérault en Pyrenées-Orientales – en die binnelandse département Lozère, wat deel uitmaak van die Sentraalmassief. Die région is 'n samesmelting van die historiese provinsies Languedoc met sy Oksitaanse en Roussillon met sy Katalaanse geskiedenis en tradisies.

Die gewes word deur Spanje, Andorra, die golf van Lion en die régions Provence-Alpes-Côte d'Azur, Rhône-Alpes, Auvergne en Midi-Pyrenées begrens. Sy natuurlike grense is die Pireneë, die platorand van Lauragais, die Cévennes en die Rhônerivier. Weens die geografie van die gewes met sy vlaktes langs die see en die gebergtes in die agterland word na Languedoc-Roussillon ook as die "amfiteater" langs die Middellandse See verwys.

Languedoc-Roussillon beslaan 'n oppervlakte van 27 376 vierkante kilometer en het in 2007 'n bevolking van 2 548 000 inwoners gehad. Die hoofstad van die gewes is Montpellier.

Inhoud

Peyrepertuse, een van die bekende kastele van die Kathare
Die Cévennes-gebergte

Die vroegste bekende nedersetting in die gebied, Agathé (die huidige Agde), is omstreeks 560 v.C. deur Fenisiërs gestig. Ná die Romeinse verowering in die 2de eeu v.C. het Languedoc-Roussillon deel uitgemaak van die Romeinse provinsie Gallia Narbonensis. In 118 v.C. is die Colonia Narbo Martius (tans Narbonne) deur Romeinse koloniste gestig, en die Via Domitia is as 'n belangrike Romeinse grootpad in Suid-Gallië gebou.

In die laat Romeinse periode tussen die 3de en 5de eeu het Alemanne, Vandale en Wes-Gote in Languedoc-Roussillon ingeval. Die Wes-Gote, wat hulle in die 5de eeu n.C. in die streek gevestig het, het na die gebied as Septimanië verwys (die naam is afgelei van die destyds sewe belangrikste stede in die gewes – Carcassonne, Narbonne, Béziers, Agde, Nîmes, Elne en Maguelone). Tog is die Wes-Gote reeds in 507 in die Slag van Vouillé deur die Frankiese heerser Clovis verslaan, en hul magsgebied was uiteindelik beperk tot Septimanië. Die gebied is tydelik deur die Arabiere (destyds meestal Sarasene genoem)beset (in 719 is Narbonne deur hulle ingeneem) en later deur Karel die Grote verower. Tydens die Frankiese bewind het dit ook as die Gotiese Mark bekend gestaan.

Die tydperk van die feodalisme was deur politieke verdeeldheid gekenmerk. Tot in die Hoë Middeleeue was Languedoc – net soos ander groot dele van Suid-Frankryk – in politieke opsig onafhanklik van die Franse kroon; veral die Oksitaanse adel het krities teenoor Frankryk gestaan. Die graafskappe Roussillon en Cerdagne het onder die invloed van die Katalaanse Koninkryk Aragón gestaan, terwyl Neder-Languedoc deur die Oksitaanse Huis Trencavel oorheers is. Die gebied het 'n ekonomiese en kulturele bloeitydperk beleef, en die kritiese houding teenoor die Rooms-Katolieke Kerk is deur die vinnige uitbreiding van die Kathaarse geloof weerspieël. Hierdie religieuse stroming is deur die pous as 'n kettery gebrandmerk, en die weiering van sy aanhangers om hul geloof af te sweer het as 'n voorwendsel gedien om die Oksitaanse beskawing te vernietig en die gebied by Frankryk in te lyf.

Ná die kruistog teen die Kathare, wat in 1209 met die verowering van Béziers en Carcassonne deur Noord-Franse leërs begin het, is die Trencavel-heersers opgevolg deur die Franse koning. Die Katharisme is tussen 1250 en 1320 deur die Inkwisisie feitlik uitgewis.

Die politieke splitsing is in die ooreenkoms van Corbeil in die jaar 1258 bevestig; die Corbières is as grenslyn tussen die Koninkryk Frankryk en die Koninkryk Aragón bepaal.

Met die Pireneeë-verdrag van 1659 is die Roussillon en die noorde van Cerdagne by Frankryk ingelyf, tog het die provinsies Languedoc en Roussillon hul status as selfstandige administratiewe eenhede bewaar. In die periode tussen 1666 en 1680 is die waterweg Canal du Midi gebou, wat die Atlantiese Oseaan met die Middellandse See verbind. Die kanaal is deur die UNESCO intussen as 'n wêrelderfenisgebied aangewys.

Die huidige départements Aude, Gard, Hérault en Lozère was tot by die Franse Rewolusie van 1789 deel van die historiese provinsie Languedoc, terwyl die département Pyrénées-Orientales oorspronklik deel uitgemaak het van die historiese provinsie Roussillon.

Met die administratiewe hervorming van die jaar 1960 is die gewes Languedoc-Roussillon in sy huidige grense geskep. Die gebied het in 1972 die status van Établissement public met 'n gewestelike prefek as politieke administrateur gekry. Die desentraliseringswette van 1982 het die geweste as Collectivités territoriales in administratiewe opsig gelykgestel aan munisipaliteite en départements, en in 1986 het die erste regstreekse verkiesings van die gewestelike rade plaasgevind. Die Franse regering het sedertdien steeds meer politieke bevoegdhede aan die administratiewe geweste afgestaan.

Die ontwikkeling van Languedoc-Roussillon se toerisme-infrastruktuur is in die 1960's deur die Franse owerhede beheer. Afgesien van enkele plekke, wat danksy hulle sandstrande reeds 'n aantal toeriste gelok het, was die grootste deel van die kusgebied vanweë die muggies wat hier in watergebiede voorgekom het, minder aantreklik vir besoekers. Die bou van La Grande-Motte, 'n futuristiese vakansieoord met kenmerkende piramideagtige toringblokke, het destyds wêreldwyd nuus gemaak.

Languedoc

Die Pic du Canigou (Katalaans: Pica del Canigó) in Roussillon is die mees oostelike van die Pireneë se bergspitse

Languedoc het in geskiedkundige opsig geen vas-omlynde grense nie. As die Land van Oc, die ou Oksitaanse taal, wingerde en 'n trotse geskiedenis wat terugdateer tot die Romeinse tydperk sowat 2 000 jaar gelede, strek die gewes vanuit die Rhônevallei tot by die Garonnerivier naby Toulouse en sluit beduidende stede soos Nîmes, Montpellier, Béziers en Carcassone in.

Die snelweg La Languedocienne is die lewensaar van die gebied en loop langs die kus net soos sy antieke Romeinse voorloper Via Domitia wat destyds belangrike militêre en handelsposte met mekaar verbind het. Vandag bied die snelweg 'n regstreekse verbinding na die moderne vakansiedorpe – soos die futuristiese La Grande-Motte – wat tot by die Spaanse grens strek en van Languedoc 'n belangrike bestemming van die Franse massatoerisme gemaak het.

Roussillon

Roussillon is 'n land van kontraste: Sy kusstreek is danksy vakansiedorpe soos Leucate-Plage, Port-Barcarès, St-Cyprien en Argèles-sur-Mer een van die gewildstes aan die Middellandse See, terwyl in die ongerepte rotslandskap van die Corbières gedurende die Middeleeue afgeleë Kathaarse kastele ontstaan het.

Narbonne en Perpignan is eduidende stede met 'n lang geskiedenis. Die laasgenoemde is ook die kulturele sentrum van die suide van Roussillon wat ook 300 jaar ná sy inlywing by Frankryk steeds sy Katalaanse erfenis bewaar het. Die Pireneë-bergreeks word deur hoog geleë valleie en ou bergdorpies gekenmerk.

Le Lido, 'n smal strepie land tussen 'n étang (strandmeer) en die see, geleë tussen Sète en Agde

Die ekonomiese basis van Languedoc-Roussillon is eintlik die son, aangesien die landbou en die toerisme die grootste werkverskaffers is. Die nywerheid en mynbou is van minder belang. Met die uitsondering van die département Lozère bly die werkloosheid van meer as twaalf persent 'n groot probleem vir die gewes.

Die gewes is die tuiste van uitstekende wit, rosé- en rooiwyne en 'n aantal bekende kaassoorte, wat veral van skaap- en bokmelk vervaardig word, waaronder ook die Roquefort.

Langs die Mediterreense kuslyn van Languedoc-Roussillon, wat oor 'n lengte van 180 kilometer strek en 160 kilometer se sandstrande insluit, is talle hipermoderne vakansieoorde soos Cap d'Agde, Fleury d'Aude, Gruissan, La Grande-Motte, Port Camargue, Port-Le-Barcarès, Port-Leucate en Saint-Cyprien opgerig. Meer as 20 jaghawens maak van Languedoc-Roussillon 'n belangrike Europese watersportgebied. Cap d'Agde beskik oor die grootste Europese sentrum vir naturisme.

Languedoc-Roussillon vertoon die vinnigste bevolkingsgroei van alle Franse geweste. Die huidige bevolking word op 2,55 miljoen mense geskat, terwyl daar teen die jaar 2030 sowat 3,1 miljoen inwoners sal wees. Die bevolkingsaanwas word grotendeels deur binnelandse migrasie veroorsaak.

Die kloof van die Héraultrivier

Die grootste stede van die région is:

Inwoners1 Département
Munisipaliteit Agglomerasie
Montpellier 225 392 287 981 Hérault
Nîmes 133 424 148 889 Gard
Perpignan 105 115 162 678 Pyrénées-Orientales
Béziers 69 153 77 996 Hérault
Narbonne 46 510 46 510 Aude
Carcassonne 43 950 43 950 Aude
Sète 39 542 66 177 Hérault
Alès 39 346 76 159 Gard

Die département Lozère is 'n oorwegend plattelandse gebied sonder groot stede; die grootste dorp is Mende met 11 804 inwoners 1.

1: Gegewens van 1999, bron:

Languedoc behoort tot die Oksitaanse taalgebied, terwyl in Roussillon nog Katalaans gepraat word. Frans is die ampstaal van die région, alhoewel die inheemse tale as skool- en universiteitsvakke toegelaat word.

Cassoulet

Die kookkuns van Languedoc-Roussillon behels 'n groot aantal plaaslike tradisies. Die Cévennes-bergreeks staan bekend vir sy skimmelkase soos die Roquefort, wat van skaapmelk gemaak word, en die Bleu des Causses, 'n koeimelkkaas wat teen laer pryse as die Roquefort verkoop word. Die bergriviere lewer forelle en kreefte op. Kastaiings het 'n merkwaardige rol in die plaaslike geskiedenis gespeel; hulle was vroeër 'n stapelvoedsel en in noodtye dikwels die enigste beskikbare kos vir die bergbewoners. Kastaaings (Frans: châtaignes) word gewoonlik in Oktober en November ingesamel om saam met vleisgeregte soos garennes (wilde konyne) bedien te word. Kastaiings is daarnaas die belangrikste bestanddeel van spesialiseite soos pain chaud à la châtaigne (wat saam met slaai bedien word) en soet nageregte met kwark of jogurt.

Die kookkuns van Languedoc toon sterk Mediterreense invloede en word derhalwe deur talle seekosgeregte gekenmerk. Kruie soos tiemie, roosmaryn, salie, dragon en basilikum, wat veral in die barre landskap van Garrigue geoes word, word net soos olyfolie gebruik om geregte te verfyn. Die Middellandse See lewer vars seekos soos vis (veral ansjovis en sardyne), mossels en skaaldiere op. Oesters word op die oesterbanke van Bouzigues naby Sète geteel. Tellines is gewilde plat mossels wat met knoffel en pieterselie gekruie en ongekook geniet word. Vars seekos word dikwels by verkoopstalletjies aangebied.

Bœuf à la gardianne is 'n bekende beesvleisspesialiteit; die beesvleis word eers enkele ure lank in 'n marinade met kruide gesit voordat dit gestoof word. Cassoulet is 'n tradisionele gereg wat in Toulouse, Castelnaudary en Carcassonne volgens plaaslike resepte berei word. Almal gebruik wit boontjies, spek, varkvleis en worsies as hul belangrikste bestanddele, maar verskil ten opsigte van hul bykomende bestanddele. Castelnaudary se cassoulet-resep word as die mees outentieke beskou; moontlik omdat die mees geskikte soort wit boontjies in sy omgewing geoes word.

Die kookkuns van Roussillon word deur Katalaanse invloede oorheers. Die uitgestrekte kusvlakte suid van Perpignan is 'n beduidende sentrum van die vrugte- en groentebedryf en lewer onder meer artisjokke, aspersies, slaai en ertjies op. Vis en ander seekosse speel eweneens 'n belangrike rol.

  1. Patitz, Axel: Languedoc-Roussillon, Cevennen. Ostfildern: Mairdumont 2006, bl. 7
  2. Patitz (2006), bl. 7
Die administratiewe geweste van Frankryk (Régions de France)
Metropolitaanse geweste (Régions métropolitaines):
Akwitanië | Auvergne | Boergondië | Bretagne | Centre-Val de Loire | Champagne-Ardenne | Elsas | Franche-Comté | Île-de-France | Korsika | Languedoc-Roussillon | Limousin | Lotaringe | Midi-Pyrénées | Nord-Pas-de-Calais | Basse-Normandie | Haute-Normandie | Pays de la Loire | Pikardië | Poitou-Charentes | Provence-Alpes-Côte d'Azur | Rhône-Alpes
Metropolitaanse geweste 2016 (Régions métropolitaines):
Auvergne-Rhône-Alpes | Boergondië-Franche-Comté | Bretagne | Centre-Val de Loire | Grand Est | Hauts-de-France | Île-de-France | Korsika | Nieu-Akwitanië | Normandië | Oksitanië | Pays de la Loire | Provence-Alpes-Côte d'Azur
Oorsese geweste (Régions d’outre-mer):
Frans-Guyana | Guadeloupe | Martinique | Mayotte | Réunion

Publikasie datum: September 26, 2021

languedoc, roussillon, départements, aude, gard, hérault, lozère, pyrénées, orientales, prefektuur, montpellierbevolking, 2007, bevolkingsdigtheid, kmoppervlakte, kmarrondissemente, 14kantons, 186munisipaliteite, 545president, gewestelike, raad, damien, alary,. Languedoc RoussillonDepartements Aude 11 Gard 30 Herault 34 Lozere 48 Pyrenees Orientales 66 Prefektuur MontpellierBevolking 2 548 000 inw 2007 Bevolkingsdigtheid 93 inw vk kmOppervlakte 27 376 vk kmArrondissemente 14Kantons 186Munisipaliteite 1 545President van Gewestelike Raad Damien Alary PS Die administratiewe gewes Frans region Languedoc Roussillon lɑ gˌdɔkʀusiˈjo Oksitaans Lengadoc Rosselhon ˌleŋgɔˈdɔk rruseˈʎu Katalaans Llenguadoc Rossello ˌʎeŋgweˈdɔk rruseˈʎo in Suid Frankryk word gevorm deur vier departements wat langs die Middellandse See le Aude Gard Herault en Pyrenees Orientales en die binnelandse departement Lozere wat deel uitmaak van die Sentraalmassief Die region is n samesmelting van die historiese provinsies Languedoc met sy Oksitaanse en Roussillon met sy Katalaanse geskiedenis en tradisies Die gewes word deur Spanje Andorra die golf van Lion en die regions Provence Alpes Cote d Azur Rhone Alpes Auvergne en Midi Pyrenees begrens Sy natuurlike grense is die Pirenee die platorand van Lauragais die Cevennes en die Rhonerivier Weens die geografie van die gewes met sy vlaktes langs die see en die gebergtes in die agterland word na Languedoc Roussillon ook as die amfiteater langs die Middellandse See verwys Languedoc Roussillon beslaan n oppervlakte van 27 376 vierkante kilometer en het in 2007 n bevolking van 2 548 000 inwoners gehad Die hoofstad van die gewes is Montpellier Inhoud 1 Geskiedenis 2 Kultuurhistoriese en landskapskarakter 2 1 Languedoc 2 2 Roussillon 3 Ekonomie 4 Demografie 5 Stede 6 Tale 7 Kookkuns 8 Verwysings 9 Eksterne skakelsGeskiedenis Wysig Peyrepertuse een van die bekende kastele van die Kathare Die Cevennes gebergte Die vroegste bekende nedersetting in die gebied Agathe die huidige Agde is omstreeks 560 v C deur Fenisiers gestig Na die Romeinse verowering in die 2de eeu v C het Languedoc Roussillon deel uitgemaak van die Romeinse provinsie Gallia Narbonensis In 118 v C is die Colonia Narbo Martius tans Narbonne deur Romeinse koloniste gestig en die Via Domitia is as n belangrike Romeinse grootpad in Suid Gallie gebou In die laat Romeinse periode tussen die 3de en 5de eeu het Alemanne Vandale en Wes Gote in Languedoc Roussillon ingeval Die Wes Gote wat hulle in die 5de eeu n C in die streek gevestig het het na die gebied as Septimanie verwys die naam is afgelei van die destyds sewe belangrikste stede in die gewes Carcassonne Narbonne Beziers Agde Nimes Elne en Maguelone Tog is die Wes Gote reeds in 507 in die Slag van Vouille deur die Frankiese heerser Clovis verslaan en hul magsgebied was uiteindelik beperk tot Septimanie Die gebied is tydelik deur die Arabiere destyds meestal Sarasene genoem beset in 719 is Narbonne deur hulle ingeneem en later deur Karel die Grote verower Tydens die Frankiese bewind het dit ook as die Gotiese Mark bekend gestaan Die tydperk van die feodalisme was deur politieke verdeeldheid gekenmerk Tot in die Hoe Middeleeue was Languedoc net soos ander groot dele van Suid Frankryk in politieke opsig onafhanklik van die Franse kroon veral die Oksitaanse adel het krities teenoor Frankryk gestaan Die graafskappe Roussillon en Cerdagne het onder die invloed van die Katalaanse Koninkryk Aragon gestaan terwyl Neder Languedoc deur die Oksitaanse Huis Trencavel oorheers is Die gebied het n ekonomiese en kulturele bloeitydperk beleef en die kritiese houding teenoor die Rooms Katolieke Kerk is deur die vinnige uitbreiding van die Kathaarse geloof weerspieel Hierdie religieuse stroming is deur die pous as n kettery gebrandmerk en die weiering van sy aanhangers om hul geloof af te sweer het as n voorwendsel gedien om die Oksitaanse beskawing te vernietig en die gebied by Frankryk in te lyf Na die kruistog teen die Kathare wat in 1209 met die verowering van Beziers en Carcassonne deur Noord Franse leers begin het is die Trencavel heersers opgevolg deur die Franse koning Die Katharisme is tussen 1250 en 1320 deur die Inkwisisie feitlik uitgewis Die politieke splitsing is in die ooreenkoms van Corbeil in die jaar 1258 bevestig die Corbieres is as grenslyn tussen die Koninkryk Frankryk en die Koninkryk Aragon bepaal Met die Pireneee verdrag van 1659 is die Roussillon en die noorde van Cerdagne by Frankryk ingelyf tog het die provinsies Languedoc en Roussillon hul status as selfstandige administratiewe eenhede bewaar In die periode tussen 1666 en 1680 is die waterweg Canal du Midi gebou wat die Atlantiese Oseaan met die Middellandse See verbind Die kanaal is deur die UNESCO intussen as n werelderfenisgebied aangewys Die huidige departements Aude Gard Herault en Lozere was tot by die Franse Rewolusie van 1789 deel van die historiese provinsie Languedoc terwyl die departement Pyrenees Orientales oorspronklik deel uitgemaak het van die historiese provinsie Roussillon Met die administratiewe hervorming van die jaar 1960 is die gewes Languedoc Roussillon in sy huidige grense geskep Die gebied het in 1972 die status van Etablissement public met n gewestelike prefek as politieke administrateur gekry Die desentraliseringswette van 1982 het die geweste as Collectivites territoriales in administratiewe opsig gelykgestel aan munisipaliteite en departements en in 1986 het die erste regstreekse verkiesings van die gewestelike rade plaasgevind Die Franse regering het sedertdien steeds meer politieke bevoegdhede aan die administratiewe geweste afgestaan Die ontwikkeling van Languedoc Roussillon se toerisme infrastruktuur is in die 1960 s deur die Franse owerhede beheer 1 Afgesien van enkele plekke wat danksy hulle sandstrande reeds n aantal toeriste gelok het was die grootste deel van die kusgebied vanwee die muggies wat hier in watergebiede voorgekom het minder aantreklik vir besoekers Die bou van La Grande Motte n futuristiese vakansieoord met kenmerkende piramideagtige toringblokke het destyds wereldwyd nuus gemaak 2 Kultuurhistoriese en landskapskarakter WysigLanguedoc Wysig Die Pic du Canigou Katalaans Pica del Canigo in Roussillon is die mees oostelike van die Pirenee se bergspitse Languedoc het in geskiedkundige opsig geen vas omlynde grense nie As die Land van Oc die ou Oksitaanse taal wingerde en n trotse geskiedenis wat terugdateer tot die Romeinse tydperk sowat 2 000 jaar gelede strek die gewes vanuit die Rhonevallei tot by die Garonnerivier naby Toulouse en sluit beduidende stede soos Nimes Montpellier Beziers en Carcassone in Die snelweg La Languedocienne is die lewensaar van die gebied en loop langs die kus net soos sy antieke Romeinse voorloper Via Domitia wat destyds belangrike militere en handelsposte met mekaar verbind het Vandag bied die snelweg n regstreekse verbinding na die moderne vakansiedorpe soos die futuristiese La Grande Motte wat tot by die Spaanse grens strek en van Languedoc n belangrike bestemming van die Franse massatoerisme gemaak het Roussillon Wysig Roussillon is n land van kontraste Sy kusstreek is danksy vakansiedorpe soos Leucate Plage Port Barcares St Cyprien en Argeles sur Mer een van die gewildstes aan die Middellandse See terwyl in die ongerepte rotslandskap van die Corbieres gedurende die Middeleeue afgelee Kathaarse kastele ontstaan het Narbonne en Perpignan is eduidende stede met n lang geskiedenis Die laasgenoemde is ook die kulturele sentrum van die suide van Roussillon wat ook 300 jaar na sy inlywing by Frankryk steeds sy Katalaanse erfenis bewaar het Die Pirenee bergreeks word deur hoog gelee valleie en ou bergdorpies gekenmerk Ekonomie Wysig Le Lido n smal strepie land tussen n etang strandmeer en die see gelee tussen Sete en Agde Die ekonomiese basis van Languedoc Roussillon is eintlik die son aangesien die landbou en die toerisme die grootste werkverskaffers is Die nywerheid en mynbou is van minder belang Met die uitsondering van die departement Lozere bly die werkloosheid van meer as twaalf persent n groot probleem vir die gewes Die gewes is die tuiste van uitstekende wit rose en rooiwyne en n aantal bekende kaassoorte wat veral van skaap en bokmelk vervaardig word waaronder ook die Roquefort Langs die Mediterreense kuslyn van Languedoc Roussillon wat oor n lengte van 180 kilometer strek en 160 kilometer se sandstrande insluit is talle hipermoderne vakansieoorde soos Cap d Agde Fleury d Aude Gruissan La Grande Motte Port Camargue Port Le Barcares Port Leucate en Saint Cyprien opgerig Meer as 20 jaghawens maak van Languedoc Roussillon n belangrike Europese watersportgebied Cap d Agde beskik oor die grootste Europese sentrum vir naturisme Demografie WysigLanguedoc Roussillon vertoon die vinnigste bevolkingsgroei van alle Franse geweste Die huidige bevolking word op 2 55 miljoen mense geskat terwyl daar teen die jaar 2030 sowat 3 1 miljoen inwoners sal wees Die bevolkingsaanwas word grotendeels deur binnelandse migrasie veroorsaak Stede Wysig Die kloof van die Heraultrivier Die grootste stede van die region is Inwoners1 DepartementMunisipaliteit AgglomerasieMontpellier 225 392 287 981 HeraultNimes 133 424 148 889 GardPerpignan 105 115 162 678 Pyrenees OrientalesBeziers 69 153 77 996 HeraultNarbonne 46 510 46 510 AudeCarcassonne 43 950 43 950 AudeSete 39 542 66 177 HeraultAles 39 346 76 159 Gard Die departement Lozere is n oorwegend plattelandse gebied sonder groot stede die grootste dorp is Mende met 11 804 inwoners 1 1 Gegewens van 1999 bron http splaf free fr Tale WysigLanguedoc behoort tot die Oksitaanse taalgebied terwyl in Roussillon nog Katalaans gepraat word Frans is die ampstaal van die region alhoewel die inheemse tale as skool en universiteitsvakke toegelaat word Kookkuns Wysig Cassoulet Die kookkuns van Languedoc Roussillon behels n groot aantal plaaslike tradisies Die Cevennes bergreeks staan bekend vir sy skimmelkase soos die Roquefort wat van skaapmelk gemaak word en die Bleu des Causses n koeimelkkaas wat teen laer pryse as die Roquefort verkoop word Die bergriviere lewer forelle en kreefte op Kastaiings het n merkwaardige rol in die plaaslike geskiedenis gespeel hulle was vroeer n stapelvoedsel en in noodtye dikwels die enigste beskikbare kos vir die bergbewoners Kastaaings Frans chataignes word gewoonlik in Oktober en November ingesamel om saam met vleisgeregte soos garennes wilde konyne bedien te word Kastaiings is daarnaas die belangrikste bestanddeel van spesialiseite soos pain chaud a la chataigne wat saam met slaai bedien word en soet nageregte met kwark of jogurt Die kookkuns van Languedoc toon sterk Mediterreense invloede en word derhalwe deur talle seekosgeregte gekenmerk Kruie soos tiemie roosmaryn salie dragon en basilikum wat veral in die barre landskap van Garrigue geoes word word net soos olyfolie gebruik om geregte te verfyn Die Middellandse See lewer vars seekos soos vis veral ansjovis en sardyne mossels en skaaldiere op Oesters word op die oesterbanke van Bouzigues naby Sete geteel Tellines is gewilde plat mossels wat met knoffel en pieterselie gekruie en ongekook geniet word Vars seekos word dikwels by verkoopstalletjies aangebied Bœuf a la gardianne is n bekende beesvleisspesialiteit die beesvleis word eers enkele ure lank in n marinade met kruide gesit voordat dit gestoof word Cassoulet is n tradisionele gereg wat in Toulouse Castelnaudary en Carcassonne volgens plaaslike resepte berei word Almal gebruik wit boontjies spek varkvleis en worsies as hul belangrikste bestanddele maar verskil ten opsigte van hul bykomende bestanddele Castelnaudary se cassoulet resep word as die mees outentieke beskou moontlik omdat die mees geskikte soort wit boontjies in sy omgewing geoes word Die kookkuns van Roussillon word deur Katalaanse invloede oorheers Die uitgestrekte kusvlakte suid van Perpignan is n beduidende sentrum van die vrugte en groentebedryf en lewer onder meer artisjokke aspersies slaai en ertjies op Vis en ander seekosse speel eweneens n belangrike rol Verwysings Wysig Patitz Axel Languedoc Roussillon Cevennen Ostfildern Mairdumont 2006 bl 7 Patitz 2006 bl 7Eksterne skakels Wysig Wikimedia Commons het meer media in die kategorie Languedoc Roussillon en Toerisme inligting oor Languedoc Roussillon op Wikivoyage fr Die webwerf van Languedoc RoussillonDie administratiewe geweste van Frankryk Regions de France Metropolitaanse geweste Regions metropolitaines Akwitanie Auvergne Boergondie Bretagne Centre Val de Loire Champagne Ardenne Elsas Franche Comte Ile de France Korsika Languedoc Roussillon Limousin Lotaringe Midi Pyrenees Nord Pas de Calais Basse Normandie Haute Normandie Pays de la Loire Pikardie Poitou Charentes Provence Alpes Cote d Azur Rhone AlpesMetropolitaanse geweste 2016 Regions metropolitaines Auvergne Rhone Alpes Boergondie Franche Comte Bretagne Centre Val de Loire Grand Est Hauts de France Ile de France Korsika Nieu Akwitanie Normandie Oksitanie Pays de la Loire Provence Alpes Cote d AzurOorsese geweste Regions d outre mer Frans Guyana Guadeloupe Martinique Mayotte ReunionOntsluit van https af wikipedia org w index php title Languedoc Roussillon amp ol,